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無可替代,瓦楞紙箱包裝水果更安全更保鮮

2019/2/15 18:20:22432
無可替代,瓦楞紙箱包裝水果更安全更保鮮

最新的科學研究表明,與可重復使用的塑料箱(RPC)相比,瓦楞紙箱包裝水果更加安全也更新鮮,能顯著減少所攜帶的微生物的污染。

研究發現,瓦楞紙包裝可有效降低微生物交叉污染從而延長保質期,確保高質量包裝的水果,較低的細菌污染減少了食品源性疾病的風險,增加了水果的新鮮度、氣味、外觀及口感的保持。

零售商主要關心的是新鮮農產品的微生物污染問題,比如病原菌會使人生病,腐敗菌會縮短食物的保質期等,因此,食品包裝具有至關重要的作用。

了解到瓦楞紙板在包裝和運輸時是非常衛生的。另外,瓦楞紙箱不僅可以起到緩沖作用從而保護所包裝的產品,如果包裝時被污染或者新鮮產品在運輸過程中開始腐爛,瓦楞紙箱還能夠減少污染物的擴散。瓦楞紙箱包裝可延長食品保質期的能力意味著可顯著降低損耗,為零售商節省可達數百萬美元的損耗成本。

主要研究了產品和包裝之間微生物的轉換,特別研究了不同的包裝材料對交叉污染產生的影響。結果表明,瓦楞紙板包裝的水果質量優于RPC包裝的水果,體現在含有較少的病原菌和腐敗菌。

研究結果

與瓦楞紙箱包裝的水果相比,塑料包裝的水果(桃子)通常會早48~72小時達到腐爛水平。實驗過程中也將其他影響因素考慮在內,如貯存溫度、銷售前的時間長短、桃子表面損壞程度等。研究結果表明,研究中所考慮的因素都會影響從包裝材料到水果的微生物遷移,但腐敗微生物的遷移在瓦楞紙箱包裝中始終較低。此外,在較高的儲存溫度下存放48小時后,95%的桃子裝在受大腸桿菌污染的RPC包裝箱內都會被感染。相比之下,瓦楞紙箱包裝的桃子受大腸桿菌污染的水平未超過25%。

該項研究結果公開后,隨之而來的是對RPC衛生情況的關注。研究表明,典型的工業清洗程序不能充分消毒RPC即使是清潔之后,沙門氏菌細胞仍殘留在塑料箱內。研究指出,細菌易藏在表面裂縫中,很難用工業消毒劑完全消滅掉。

研究證明,使用瓦楞紙箱代替傳統的塑料箱包裝水果,可以顯著減少潛在的微生物污染。通過具體的水果保鮮實驗證實,瓦楞紙箱包裝比塑料箱包裝更容易保持桃子的安全和新鮮狀態。
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